14 juin 2019
Spécialité de Bari, la tiella (du nom du récipient en terrecuite) est un plat rustique bien savoureux et facile à préparer quelques heures à l’avance et […]
29 décembre 2017
Pendant ces fêtes, il y a quelques jours, le chef Gualtiero Marchesi nous a laissés. Ce maître, que j’ai eu l’occasion de rencontrer lors d’un dîner […]
2 juin 2017
J’adore le riz noir italien, qu’on appelle aussi Venere. C’est une varieté de riz complet, cultivée en Italie, au Piémont et en Sardaigne, depuis seulement une […]
28 avril 2017
Le supplì est une gourmandise typique de la cuisine romaine : une croquette à base de riz, bien assaisonnée, avec un cœur de mozzarelle filante. En somme, […]
31 mars 2017
L’Italie est le premier pays producteur de riz en Europe. Les rizières se situent surtout dans la plaine du Pô, en Lombardie et dans le Piémont. […]
20 mars 2017
J’étais ravie de participer à l’émission Les Carnets de Julie sur France 3, animée par Julie Andrieu en compagnie du chef étoilé Thierry Marx sur le […]
24 février 2017
Le riz noir, appelé aussi venere, est une variété de riz complet, créée au Piémont il y a vingt ans, à partir d’une variété chinoise. Riche […]
2 juillet 2015
Voici mes recettes préférées à base de riz, publiées dans Côté Paris d’avril-mai. Merci à Valérie Lhomme pour ses photos super gourmandes et à Noémie Barré […]
20 mars 2015
Rendez-vous ce samedi 21 mars à 13h30 au Salon du livre de Paris (espace Square Culinaire) pour vous concocter un risotto printanier. Je serai en compagnie […]
9 juin 2011
Un grand merci à Jean-Luc Toula-Breysse pour son bel article sur le risotto dans le M, supplément du Monde du 5 mai. Dans cet article je […]
30 avril 2011
Je suis partie quelques jours voir des amis à Marseille pour découvrir la cité phocéenne et enquêter sur la pizza ( vous saurez bientôt pourquoi …). […]
8 novembre 2009
Le 22 octobre dernier à la Fraîch Attitude, j’ai cuisiné un risotto à la betterave. Il s’agissait de régaler les journalistes pour l’inauguration de l’expo photo […]