7 février 2020
Gâteau zelten, recette de Laura Zavan-2

Zelten trentino – Gâteau aux fruits secs du Trentin

Le zelten est le gâteau typique de Noel , celui du Trentin se présente comme un gateau et celui du Haut Adige a plutôt la forme […]
31 janvier 2020
Strudel de légumes, recette de Laura Zavan

Strudel di verdura – Strudel de légumes

Le strudel est une préparation typique du Trentin-Haut Adige, on connaît la version sucrée aux pommes mais il existe aussi cette version salée aux légumes dont […]
24 janvier 2020
Gnocchi de pain, recette de Laura Zavan

Gnocchi di pane, formaggio e funghi – Gnocchi de pain au fromage et champignons

Ces gnocchi de pain sont des mini canederli, une spécialité du Trentin et du Haut-Adige (je les préfère dans cette petite taille !). Si vous n’avez pas […]
17 janvier 2020
Tortel de pommes de terre, recette de Laura Zavan

Tortel di patate – Rosti de pomme de terre

Les pommes de terres des montagnes du Trentin sont très réputées pour leur goût unique, autant que les pommes du Val di Non de cette région ! L’accompagnement […]
22 novembre 2019

Saveurs n° 260 : la cuisine de Trento au Trentin-Haut-Adige

Dans le n° 260 de Saveurs de décembre-janvier, je vous emmène à Trento dans la région du Trentin-Haut-Adige, je vous propose des recettes réconfortantes, typiques de […]
16 mars 2018
Strudel, recette de Laura Zavan

Strudel di mele – Strudel de pommes

Ce gâteau délicieux et plus facile à préparer qu’il n’y parait a des origines turques (c’est un cousin du baklava), avant d’être une spécialité austro-hongroise ! […]
9 mars 2018
Goulash, recette de Laura Zavan

Goulasch alla tirolese – Goulasch comme au Tyrol

Le goulasch est un plat de viande de bœuf mijotée, servi en soupe dans son pays d’origine : la Hongrie. Il s’est ensuite diffusé dans les territoires […]
2 mars 2018
Canederli, recette de Laura Zavan

Canederli – Boulettes de pain

Leur nom vient du mot allemand knödel, qui signifie nœud, grumeau : il s’agit de boulettes de pain d’environ 5 cm dans leur forme traditionnelle (que j’ai […]
23 février 2018
Chou et speck, recette de Laura Zavan

Cavolo cappuccio e speck – Salade de chou blanc et speck

Voici une salade express de chou blanc, bien parfumé et encore croquant, qui accompagne une tartine de pain de seigle, beurre, speck et cornichons, le casse-croute […]
12 janvier 2018

Saveurs n° 243 : le Trentin Haut-Adige

Pour le numéro 243 de de Saveurs, premier de l’année 2018, je vous fais découvrir le Trentin Haut-Adige. Région de montagnes au nord-est de l’Italie où […]