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27 novembre 2020
Couverture magazine Saveurs n°270

SAVEURS n°270 : Milan

  Dans le n. 269 de Saveurs Magazine de decembre – janvier 2021 je vous emmène à Milan, en Lombardie, capitale économique, du design, de la mode… […]
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Dans @saveurs_magazine plein de bonnes recettes po Dans @saveurs_magazine plein de bonnes recettes pour l’hiver ! .. et je vous emmène en Lombardie pour déguster un super risotto , des boulettes ultra gourmandes, une polenta avec la ‘casseola ´ végétarienne avec le choux et des tortelli dolci ( des chaussons sucrés) aux marrons , chocolat et fruits secs , miammm , avec les belles photo de @valerie_lhomme #saveursmagazine #laurazavanrecipes #cuisineitalienne #recettedecuisineitalienne #cuisinelombarde
Ces petits chaussons sucrés en Italie du nord on Ces petits chaussons sucrés en Italie du nord on les appelle ‘tortelli’ ´tortelli dolci ´, je me suis inspirée d’une recette lombarde pour la farce golosa ( très gourmande ) à base de marrons , chocolat et fruits secs .. parfaits pour l’hiver ! Dans @saveurs_magazine de février , photo de @valerie_lhomme #tortellidolci #chaussons #tortelli #chaussonchocolat #raviolidolci #cucinaitaliana #cuisineitalienne
Tellement réconfortant ! Un risotto bien onctueux Tellement réconfortant ! Un risotto bien onctueux au potimarron , taleggio , romarin & noisettes … bon dimanche ! Dans @saveurs_magazine , photos @valerie_lhomme #laurazavan #saveursmagazine #risotto #risottopotimarron #risottopotimarrontaleggio #cucinaitaliana #cuisineitalienne #vegetarien #vegetarian #platreconfortant
J’adore ce plat végétarien , ultra réconforta J’adore ce plat végétarien , ultra réconfortant pour l’hiver , une compotée de choux et pleins d’autres légumes et herbes , inspirée de la « casseola » lombarde sur une belle polenta taragna ( moitié sarrasin ) . Dans @saveurs_magazine de février avec les photos gourmandes de @valerie_lhomme / #saveursmagazine #casseolalombardavegetariana #vegetarien #choux #polenta #polentataragna #laurazavan #cucinaitaliana #cuisineitalienne
Dans @saveurs_magazine de Février des recettes de Dans @saveurs_magazine de Février des recettes de Lombardie : les polpette / les boulettes , la polenta avec une compotée végétarienne , un risotto au potiron & taleggio , des chaussons au chocolat et marrons … enjoy ! Photos de @valerie_lhomme #saveursmagazine #laurazavan #cucinaitaliana #cuisineitalienne
Les boulettes comme à Milan , ´mandeghili’ dan Les boulettes comme à Milan , ´mandeghili’ dans @saveurs_magazine , deliziose polpette avec les restes du pot au feu , d’un rôti… et avec une petite sauce green / photos gourmandes de @valerie_lhomme #laurazavan #saveursmagazine #polpette #mondeghili #boulettes #recycling #recycler #gourmandise
LASAGNE AU RADICCHIO de Treviso tardif ( Vous pouv LASAGNE AU RADICCHIO de Treviso tardif ( Vous pouvez aussi utiliser le radicchio précoce ) j ai fait des couches de feuilles de pâte à lasagne ( précuite ), fines couches de béchamel, de parmesan et de Radicchio de Trevise que j ai poêlé avec des échalotes et un peu de vin rouge / hop au four à gratiner avec un peu de beurre et encore du parmesan … delizioso !  Photo @pierrejavelle #lasagneauradicchio #laurazavanrecipes #radicchiodetrevise #radicchioditreviso #radicchio #radicchiorosso
C’était un plaisir de parler du radicchio de Tr C’était un plaisir de parler du radicchio de Treviso tardif et des autres  chicorées à @lapremierertbf A  réécouter via toutes les appli podacst ou via www.auvio.be!  Merciiii @sophie.moens_rtbf et @carlo_de_pascale ! #radio #radicchio #radicchiorosso #radicchioditreviso #radicchiotardivo #radicchioprecoce #radicchiorossoditrevisotardivo #laurazavan #italianvegetables #chicoree #puntarelle
La Trévise tardive (radicchio rosso di Tréviso t La Trévise tardive (radicchio rosso di Tréviso tardivo ) est une salade d’exception, de la famille des chicorée, labellisée IGP (indication géographique protégée). Elle est le résultat du savoir faire d’un terroir qui utilise des techniques de forçage et blanchissement pour en atténuer l’amertume et lui donner une texture croquante. On l’aime crue ou cuite. C’est un produit rare au prix élevé en dehors de la Vénétie.
Elle est commercialisée de novembre à mars, à défaut utilisez le radicchio de Trévise précoce ou la boule rouge radicchio di Chioggia (appellée par erreur Trévise !), qui ont une légère amertume.
Vous pouvez commander la Trévise tardive chez votre primeur pendant la saison froide ou dans les épiceries italiennes qui vendent des légumes. 
Ce samedi 28 janvier sur @lapremierertbf j ai parlé  des chicorées en compagnie de @sophie.moens_rtbf et @carlo_de_pascale ,  A réécouter  via toutes les appli podacst ou via www.auvio.be!  #radio #directradio #radicchioditreviso #radicchiotardivoditreviso #radicchiotardivo #chicoreerougedetrevise #chicoreerougedetrevisetardive #laurazavan #radicchio #radicchiorosso #radicchiorossoditreviso

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