27 mai 2021
Portrait de Laura Zavan

Interview dans Le Monde

Merci à Camille Labro, journaliste et fondatrice de l’École Comestible pour cette interview sur mon parcours, mon amour pour la cuisine italienne et pour Paris ! […]
17 mai 2021
Portrait de Laura Zavan dans l'émission radio «Le goût du monde »

Pasta ! Podcast sur RFI « Le Goût du monde »

Merci à la journaliste Clémence Denavit qui a crée la belle émission « Le goût du monde » sur RFI, où j’ai déjà eu le plaisir […]
1 mai 2021
Couverture Saveurs mai 2021

Saveurs n° 274 : Côte Amalfitaine

Dans Saveurs n°274 je vous emmène sur la côte amalfitaine, l’un de plus beaux paysages d’Italie, avec ses magnifigues villages accrochés aux falaises, comme Positano, Amalfi, […]
26 avril 2021

Mon Risotto Primavera dans « Le Monde »

Le printemps est la meilleure saison pour concocter chez soi des buonissimi risotti (pluriel de risotto). Pensez aux asperges, aux artichauts violets, aux petits pois… et […]
25 mars 2021
Couverture Saveurs avril 2021

Saveurs n° 273 : Sienne

Dans SAVEURS magazine n°273 je vous emmène à Sienne, en Toscane, somptueuse ville médiévale entourée de douces collines. Ses ruelles et palais convergent vers la magnifique […]
17 février 2021

Podcast sur RFI « Le goût vénitien »

  Merci à Clémence Denavit de l’émission « Le goût du monde » sur RFI de m’avoir invitée à parler de ma Venise gourmande en compagnie de […]
15 février 2021
Couverture magazine Saveurs n°272

Saveurs n° 272 : Langhe, Monferrato & Roero au Piémont

Dans SAVEURS magazine n°272 de mars 2021 je vous émmène dans les collines des Langhe, Monferrato et Roero au Piémont, un territoire fascinant :  de magnifiques […]
27 janvier 2021
Couverture de Saveurs Magazine n°271

Saveurs n° 271 : Trieste

  Dans SAVEURS magazine n°271 de février 2021 je vous emmène à Trieste, dans le région du Frioul-Vénétie Julienne. Trieste est un mix de traditions culinaires […]
27 novembre 2020
Couverture magazine Saveurs n°270

SAVEURS n°270 : Milan

  Dans le n. 269 de Saveurs Magazine de decembre – janvier 2021 je vous emmène à Milan, en Lombardie, capitale économique, du design, de la mode… […]
22 octobre 2020
Couverture magazine Saveurs n°268

SAVEURS n°268 : Trévise, ma ville !

  Dans le n. 268 de Saveurs Magazine de novembre, je vous emmène dans ma ville, Trévise, en Vénétie ! Trévise est connue pour son exquise salade […]
20 octobre 2020
Portrait de Laura Zavan avec les ravioli au pecorino

Video-recette : Ravioli au pecorino et agrumes

La recette en vidéo est en italien et voici la recette écrite en français ! Je vous propose une farce simple et très savoureuse, pour toutes les […]
17 septembre 2020
Couverture magazine Saveurs n°267

SAVEURS n 267, L’Italie de Laura : Termoli en Molise

Dans le n°267 de SAVEURS de septembre-octobre je vous emmène dans le sud de l’Italie à Termoli , en Molise, sur la côte adriatique, connue pour […]
14 août 2020

SAVEURS n°266 – l’Italie de Laura : Matera

Dans le n°266 de SAVEURS d’août je vous emmène à Matera en Basilicate, une petite région du sud de l’Italie, voisine des Pouilles. Matera, en 2019 […]
3 juillet 2020
Saveurs magazine n°265

SAVEURS n°265 – l’Italie de Laura : les Îles Eoliennes

L’été est arrivé ! Connaissez vous les parfums de la cuisine des Iles Eoliennes ? Rendez vous dans Saveurs n 265 juin-juillet , je vous emmène dans cet […]
19 juin 2020
Sfogliatelle frolle, recette de Laura Zavan

Sfogliatelle frolle – Chaussons napolitains à la ricotta, semoule et zestes d’agrumes

Cette gourmandise aux notes d’agrumes nous fait voyager jusqu’à Naples ! Les sfogliatelle frolle n’ont en commun avec les sfogliatelle ricce  que cette farce parfumée et elles […]
12 juin 2020
Morue gratinée, recette de Laura Zavan

Baccalà al gratin – Morue gratinée à la napolitaine

La morue salée en italien s’appelle baccalà et en napolitain s’appelle mussillo, elle est très utilisée à Naples : frite, bouillie , en cocotte, en gratin… pour […]
5 juin 2020
Portrait de Laura Zavan

Merci Ali di Firenze pour l’interview !

Merci Ali di Firenze et Emilie Nahon pour cette interview (clic sur le lien pour lire l’article) sur mon parcours et de ce qui me tient à […]
5 juin 2020
Frittata di spaghetti, recette de Laura Zavan

Frittata di spaghetti ai carciofi e asparagi – Galette de spaghetti aux artichauts et asperges

Pour un napolitain la frittata di maccheroni (la galette de pâtes) est synonyme de balade à la mer ou à la campagne. C’est le plat incontournable […]
29 mai 2020
Casatiello, recette de Laura Zavan

Casatiello – Couronne de pain farci

Le casatiello est un pain farci en forme de couronne, typique de Naples, incontournable à Pâques, présent sur les tables festives ou en pic-nic ! Il est composé […]
21 mai 2020
Saveurs magazine, couverture mai 2020

Saveurs n° 264, l’Italie de Laura : Parme

Dans le n. 264 de SAVEURS de mai, après presque 2 mois de confinement, je vous emmène dans une des villes le plus gourmandes d’Italie : Parme, […]