17 mai 2021

Pasta ! Podcast sur RFI « Le Goût du monde »

Merci à la journaliste Clémence Denavit qui a crée la belle émission « Le goût du monde » sur RFI, où j’ai déjà eu le plaisir […]
20 octobre 2020

Video-recette : Ravioli au pecorino et agrumes

La recette en vidéo est en italien et voici la recette écrite en français ! Je vous propose une farce simple et très savoureuse, pour toutes les […]
5 juin 2020

Frittata di spaghetti ai carciofi e asparagi – Galette de spaghetti aux artichauts et asperges

Pour un napolitain la frittata di maccheroni (la galette de pâtes) est synonyme de balade à la mer ou à la campagne. C’est le plat incontournable […]
17 avril 2020

Cjalsons – Ravioli aux herbes et fruits secs    

Les cjalsons sont un plat du Frioul, typique des fêtes, une sorte de raviolis très savoureux, garnis d’une farce composée d’herbes cuites, de ricotta, de fromage, […]
6 mars 2020

Tagliatelle alla farina di castagne, al blu e noci – Tagliatelle à la farine de châtaignes, au bleu et aux noix

La chataîgne du Val d’Aoste est très réputée pour son goût savoureux, elle est très présente dans la gastronomie locale : elle accompagne la charcuterie (lard d’Arnad […]