28 juin 2019

Intorchiate – Biscuits tressés à l’huile d’olive

Dans les Pouilles on déguste ces biscuits à l’huile d’olive (et sans œufs !)  trempés dans le café le matin ou dans un vin doux après le repas… […]
21 juin 2019

Cavatelli au grano arso, crema di piselli, asparagi e seppie – Pâtes au blé « brûlé », crème de petits pois, asperges et seiches

Je vous invite à découvrir la saveur de ces pâtes au grano arso, le blé « brulé » des Pouilles au goût toasté, sinon utilisez d’autres pâtes typiques […]
14 juin 2019

Tiella riso patate e cozze – Gratin de riz, moules et pommes de terre

Spécialité de Bari, la tiella (du nom du récipient en terrecuite) est un plat rustique bien savoureux et facile à préparer quelques heures à l’avance et […]
7 juin 2019

Focaccia barese – Focaccia comme à Bari

Mmmh, la focaccia barese est une gourmandise unique, présente dans toutes les boulangeries de Bari et des Pouilles… incontournable dans le sac du picnic , et […]
3 mai 2019

Saveurs n°255 : la cuisine de Bari

Dans le n° 255 de Saveurs du mois de mai, actuellement en kiosque, je vous emmène dans les Pouilles, et plus précisément à Bari, chef-lieu de […]