19 avril 2025
Photos de Valérie Lhomme pour Saveurs n°312 Crostini all’insalata russa / Insalata russa sur pain grillé L’insalata russa (salade russe) fait son grand retour ! Ce mélange […]
31 janvier 2020
Le strudel est une préparation typique du Trentin-Haut Adige, on connaît la version sucrée aux pommes mais il existe aussi cette version salée aux légumes dont […]
17 janvier 2020
Les pommes de terres des montagnes du Trentin sont très réputées pour leur goût unique, autant que les pommes du Val di Non de cette région ! L’accompagnement […]
18 octobre 2019
Farro est le nom italien d’une céréale ancienne, typique du centre de l’Italie, qui désigne 3 sortes de blé, dont l’épeautre et le petit épeautre. En […]
13 septembre 2019
L’aubergine est un légume typique de la Calabre : sa chair est dense et savoureuse et elle figure dans nombre de plat ! Dans cette recette je […]
6 septembre 2019
Les pâtes aux sardines sont un classique de la cuisine calabraise et sicilienne avec l’ajout du fenouil sauvage, typique de la Méditerranée. Pour ma part je […]
30 août 2019
Voici une savoureuse salade d’été calabraise avec l’oignon rouge de Tropea, qui est le fleuron de cette ville et parmi les produits calabrais les plus connus au […]
19 juillet 2019
Cette salade est très appréciée l’été et facile à préparer à l’avance. Conseils : le poulpe a la chair très ferme, pour la rendre plus tendre, un […]
12 juillet 2019
Ces petits « gnocchis » de pâtes sardes au blé dur s’appellent malloreddus , ils sont très goûteux assaisonnés avec cette sauce tomate à la saucisse au fenouil […]
5 juillet 2019
L’été va arriver et les saveurs du sud nous font envie ! Dans la partie méridionale de la Sardaigne les légumes sont particulièrement savoureux et on se […]
21 juin 2019
Je vous invite à découvrir la saveur de ces pâtes au grano arso, le blé « brulé » des Pouilles au goût toasté, sinon utilisez d’autres pâtes typiques […]
14 juin 2019
Spécialité de Bari, la tiella (du nom du récipient en terrecuite) est un plat rustique bien savoureux et facile à préparer quelques heures à l’avance et […]