31 janvier 2020

Strudel di verdura – Strudel de légumes

Le strudel est une préparation typique du Trentin-Haut Adige, on connaît la version sucrée aux pommes mais il existe aussi cette version salée aux légumes dont […]
17 janvier 2020

Tortel di patate – Rosti de pomme de terre

Les pommes de terres des montagnes du Trentin sont très réputées pour leur goût unique, autant que les pommes du Val di Non de cette région ! L’accompagnement […]
18 octobre 2019

Zuppa di farro e verdure – Soupe d’épeautre et légumes

Farro est le nom italien d’une céréale ancienne, typique du centre de l’Italie, qui désigne 3 sortes de blé, dont l’épeautre et le petit épeautre. En […]
13 septembre 2019

Melanzane farcite – Rouleaux d’aubergines farcis

L’aubergine est un légume typique de la Calabre : sa chair est dense et savoureuse et elle figure dans nombre de plat ! Dans cette recette je […]
6 septembre 2019

Pasta alle sarde, cipolle di Tropea, mollica croccante – Pâtes aux sardines, oignons de Tropea, chapelure croquante

Les pâtes aux sardines sont un classique de la cuisine calabraise et sicilienne avec l’ajout du fenouil sauvage, typique de la Méditerranée. Pour ma part je […]