Produits italiens – Laura Zavan

20 septembre 2019

Semifreddo alla liquirizia – Semifreddo à la réglisse

La reglisse (Glycyrrhiza glabra) est cultivée en Calabre depuis la moitié du 18e siècle et est devenue depuis 2011 un produit labellisé DOP. Elle est commercialisée […]

5 avril 2019

Balade gourmande en Italie

Je suis heureuse de vous annoncer la sortie de mon nouveau livre de cuisine le 19 avril prochain (aux éditions Mango) ! Suivez-moi sur les routes […]

13 décembre 2018

Diner de Gala à l’Ambassade Italienne à Paris

Le 19 novembre dernier, j’ai eu l’honneur d’être invitée au Diner de Gala de l’Ambassade d’Italie à Paris qui inaugurait la 3ème Semaine de la Cuisine […]

19 novembre 2018

Semaine de la cuisine italienne 2018, ça commence aujourd’hui !

Aujourd’hui, lundi 19 novembre et jusqu’au 25 novembre, commence la 3e Semaine de la Cuisine Italienne dans le monde, promue par le Ministère Italiens des Affaires […]

17 septembre 2018

Terra Madre – Salone del Gusto 2018 à Turin, c’est bientôt !

Créé en 1996 par Slow Food et arrivé à sa 12e édition, le salon Terra Madre-Salone del Gusto se tiendra à Turin du 20 au 24 […]

29 décembre 2017

Risotto à la betterave, recette de Gualtiero Marchesi

Hommage à Gualtiero Marchesi : le risotto à la betterave

Pendant ces fêtes, il y a quelques jours, le chef Gualtiero Marchesi nous a laissés. Ce maître, que j’ai eu l’occasion de rencontrer lors d’un dîner […]

17 novembre 2017

Semaine de la cuisine italienne dans le monde

Suite au succès de la 1ère édition organisée dans plus de 100 pays en 2016, le Ministère des Affaires Etrangères Italien a décidé de lancer la […]

5 août 2017

Mes recettes des vacances : la Panzanella été 2017

La Panzanella est une salade à base de pain (du pain rassis ou grillé) et tomates, typique de la Toscane. C’est un peu comme la salade […]

1 août 2017

Sardines au four, recette de Laura Zavan

Mes recettes de vacances : sardines express au four

Voici un de mes plats préférés en vacances : les sardines au four ! Plat super facile à faire, healthy (riche en omega 3), économique (les […]

21 juillet 2017

Fregola aux palourdes, recette de Laura Zavan

Fregola e arselle – Pâtes fregola et palourdes

La fregola (fregula en sarde) ce sont de petites pâtes rondes, typiques de Sardaigne, à base de semoule blé dur et d’eau ; elles sont séchées et […]

13 juillet 2017

Pane frattau – Lasagne express de pain sarde à la tomate et pecorino

Le pain carasau prend le nom de pain frattau quand il est servi façon lasagne, avec la sauce tomate, le pecorino et un œuf mollet dessus. […]

7 juillet 2017

Salade de potargue, recette de Laura Zavan

Insalata di bottarga, pomodorini & pane carasau – Salade de boutargue, tomates & pain carasau

La boutargue de mulet (œufs de mulet séchés, pressés et affinés pendant 4 à 5 mois) est un produit typique de la Sardaigne, au goût intense […]

20 mars 2017

Affiche de Cultural 2017, festival de la culture alimentaire italienne

Save the date ! CULTURAL : le Festival 100% cuisine italienne

Le printemps est arrivé ! Pour mettre du soleil dans nos assiettes, le Festival de la culture food italienne, CULTURAL, aura lieu du 25 au 27 mars […]

23 septembre 2016

En voyage à Parme chez Mutti

Voici mon récit de voyage à Parme, à la découverte des coulisses de la production de Mutti, première entreprise italienne dans le secteur des conserves de […]

11 janvier 2016

Venise à Paris au Café la Jatte !

Bienvenus pour venir déguster au Café la Jatte mes produits préférés… ils sont de saison et ils viennent de ma région, la Vénétie ! Vous découvrirez […]

13 juillet 2015

Spritz mania!

Il fait chaud, le rythme se fait plus lent pour ceux qui sont déjà en vacances… quoi de mieux qu’un apéritif en terrasse pour se rafraîchir […]

22 décembre 2014

Mon Noël à l’italienne dans L’Express Styles

Une idée pour votre dessert des fêtes ? Mon arbre de Noël ! Un Pandoro artisanal fourré de crème au mascarpone (oui oui , celle du tiramisù !!) […]

6 octobre 2014

Le marché de Syracuse, vente de tomates sechées

Sicile orientale: petit tour gastronomique

J’arrive enfin à partager quelques souvenirs d’un long weekend dont j’ai pu profiter en avril dernier, en visitant la côte est de la Sicile. Première étape: Syracuse […]

21 juin 2012

C’est l’été ! : W la scamorza fumée (o provola) ….

2 juin 2012

Quelques adresses italiennes (et gourmandes) à Paris …

Voici quelques adresses gourmandes que je partage avec vous dans le ELLE du 25 Mai 2012… des adresses italiennes bien sûr ! faute de place …j’ajoute […]