Ces petits « gnocchis » de pâtes sardes au blé dur s’appellent malloreddus , ils sont très goûteux assaisonnés avec cette sauce tomate à la saucisse au fenouil […]
L’été va arriver et les saveurs du sud nous font envie ! Dans la partie méridionale de la Sardaigne les légumes sont particulièrement savoureux et on se […]
Je vous invite à découvrir la saveur de ces pâtes au grano arso, le blé « brulé » des Pouilles au goût toasté, sinon utilisez d’autres pâtes typiques […]
Spécialité de Bari, la tiella (du nom du récipient en terrecuite) est un plat rustique bien savoureux et facile à préparer quelques heures à l’avance et […]
Mmmh, la focaccia barese est une gourmandise unique, présente dans toutes les boulangeries de Bari et des Pouilles… incontournable dans le sac du picnic , et […]
Polpettone en italien est le majoratif de polpetta-boulette (de viande). A Gênes j’ai découvert que le polpettone est un gratin de pommes de terres et haricots […]
Cette tourte aux artichauts est délicieuse ! En Ligurie vous trouverez les artichauts épineux d’Albenga, qu’ici j’ai remplacé par des artichauts violets, c’est très bon aussi ! A Gênes les tourtes […]
Après la signature de « Balade Gourmande en Italie » chez Alessandra Pierini à la CAVE de RAP, voici d’autres rendez-vous dédicaces avec Valérie Lhomme, la […]
À l’apéritif ou en entrée, vous trouverez ces anchois farcies en vente dans les sciamadde (boutiques -street-food) à Gênes. Chaque génois a sa recette , dans […]
Invitée par François-Regis Gaudry à son émission On va déguster sur France Inter, je suis très fière d’avoir pu présenter mes derniers livres « Balade Gourmande […]
Si vous allez à Rome, n’oubliez pas de goûter à la ricotta de brebis, onctueuse et très savoureuse ! Demandez le jour d’arrivage à votre épicier italien, […]
Il existe beaucoup de recettes de tripes en Italie, de plus en plus de chefs remettent les abats à l’honneur, appelés aussi le cinquième quartier. Il […]
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