15 mars 2019
Ces gâteaux sont liés aux fêtes de carnaval et chaque ville leur donne un nom différent. À Florence, elle s’appelle cenci, à Bologne, frappe, à Venise, galani, à Trévise, ma […]
8 mars 2019
C’est un plat des années 1980 que ma maman préparait souvent ! La recette classique se fait avec des crêpes en couches, comme des lasagnes, ou roulées, […]
1 mars 2019
Ce plat paysan – et végan – de la cucina povera (« cuisine pauvre ») est réconfortant et savoureux grâce aux différentes variétés de choux. Le chou noir, cavolo […]
22 février 2019
L’amuse-bouche typique à Florence et dans toute la Toscane, je l’aime parfumé au Vin Santo, le vin liquoreux de la région, qui a l’appellation DOC (sinon […]
11 janvier 2019
Dans le n° 252 de Saveurs magazine, actuellement en kiosque, on visite Florence ! D’origine paysanne, la cuisine florentine et de la Toscane fait la part […]