La pasta fait partie du patrimoine culinaire Italien. On croit la connaitre mais on la redécouvre à chaque fois au travers des possibilités infinies qu’elle nous […]
Les spaghettis à la chitarra assaisonnés avec le ragù d’agneau et poivrons sont le plat typique des Abruzzes ! Ces spaghettis, appelés aussi maccheroni sont préparées avec […]
Du 27 septembre, et jusqu’à vendredi 29, Barilla organise en Italie la 6eme édition du Pasta World Championship. J’ai été invitée par Barilla à Milan et […]
Le tagliolini sont des pâtes à l’oeuf typiques des Marches, appelées aussi Maccheroncini di Campofilone. Ces pâtes sont très fines et cuisent très vite ! Si vous […]
Depuis 65 ans La Vie Claire sélectionne et distribue des produits bios, respectueux de notre territoire et bons pour notre santé. Je partage cette vision qui […]
C’est la recette culte de Rome ! Si vous ne trouvez pas de guanciale, utilisez une bonne pancetta ou des lardons nature. Il n’est pas nécessaire d’utiliser […]
Les rabatons sont des gnocchi deliziosi aux herbes aromatiques, à l’origine à base d’herbes des champs, (de nos jours plutôt blettes-épinards). Le mot rabaton dérive du […]
Le tagliatelle al ragù est le plat le plus emblématique de Bologne, d’où le nom tagliatelle à la bolognaise. Voici ma version express de “bolognaise” avec […]
J’adore créer de nouveaux pesto en récupérant les feuilles vertes des légumes qui sont souvent jetées : fanes de carottes, feuilles du céleri-branche… Dans cette recette […]
Voici mes pâtes au fromage gorgonzola, réalisée pour « La Vie Claire », une recette ultra-gourmande et adaptée à la saison, parfaite si vous manquez de temps […]
Voici une recette rapide de pâtes, parfaite pour l’automne, que j’ai créée pour le magazine « La Vie Claire ». L’association anchois-brocoli est courante dans le […]
À Catane, pour définir quelque chose d’extraordinaire on dit « C’est une Norma », en référence au chef d’oeuvre de l’opera Norma du compositeur Vincenzo Bellini, originaire […]
Il y a quelques temps, j’ai été contactée par l’enseigne La Vie Claire (spécialisée dans les produits biologiques) afin de collaborer avec mes recettes à leur […]
Il existe plusieurs versions de ces délicieuses pâtes aux fruits de mer, appelées aussi allo scoglio (au rocher). Je préfère la version sans sauce tomate pour […]
Les trofie sont de petites pâtes fraîches courtes (sans œufs), enroulées, typiques de la Ligurie. On peut les acheter dans les épicerie italiennes, fraiches ou sèches. […]
