26 septembre 2017
Logo du Barilla World Championship

Barilla Pasta World Championship 2017

Du 27 septembre, et jusqu’à vendredi 29, Barilla organise en Italie la 6eme édition du Pasta World Championship. J’ai été invitée par Barilla à Milan et […]
21 juillet 2017
Fregola aux palourdes, recette de Laura Zavan

Fregola e arselle – Pâtes fregola et palourdes

La fregola (fregula en sarde) ce sont de petites pâtes rondes, typiques de Sardaigne, à base de semoule blé dur et d’eau ; elles sont séchées et […]
23 juin 2017
Tagliolini aux moules et fèves, recette de Laura Zavan

Tagliolini cozze e fave – Tagliolini aux moules et fèves

Le tagliolini sont des pâtes à l’oeuf typiques des Marches, appelées aussi Maccheroncini di Campofilone. Ces pâtes sont très fines et cuisent très vite ! Si vous […]
7 juin 2017
Pâtes au sarrasin, recette de Laura Zavan

Pâtes au sarrasin, petits pois, artichauts & pesto aux herbes

Depuis 65 ans La Vie Claire sélectionne et distribue des produits bios, respectueux de notre territoire et bons pour notre santé. Je partage cette vision qui […]
5 mai 2017
Spaghetti alla carbonara, recette de Laura Zavan

Spaghetti alla carbonara

C’est la recette culte de Rome ! Si vous ne trouvez pas de guanciale, utilisez une bonne pancetta ou des lardons nature. Il n’est pas nécessaire d’utiliser […]
14 février 2017
Gnocchis verts, recette de Laura Zavan

Rabaton – Gnocchi aux herbes et ricotta

Les rabatons sont des gnocchi deliziosi aux herbes aromatiques, à l’origine à base d’herbes des champs, (de nos jours plutôt blettes-épinards). Le mot rabaton dérive du […]
20 décembre 2016
Tagliatelle au veau et champignons, recette de Laura Zavan

Tagliatelle al vitello e funghi – Tagliatelle au veau et champignons

Le tagliatelle al ragù est le plat le plus emblématique de Bologne, d’où le nom tagliatelle à la bolognaise. Voici ma version express de “bolognaise” avec […]
16 décembre 2016
Cappellacci au potiron, recette de Laura Zavan

Cappellacci di zucca – Ravioli au potiron

Le potiron, la zucca violina, est typique de Ferrara et les Cappellacci, ces gros ravioli à la courge sont le plat symbolique de cette ville : […]
22 novembre 2016
Paccheri au pesto de roquette, recette de Laura Zavan

Paccheri au pesto de roquette

J’adore créer de nouveaux pesto en récupérant les feuilles vertes des légumes qui sont souvent jetées : fanes de carottes, feuilles du céleri-branche… Dans cette recette […]
18 novembre 2016
Lasagnes roulées au potiron, recette de Laura Zavan

Lasagnes roulées au potimarron et champignons

Une recette de pâtes élaborée pour La Vie Claire : je propose les lasagnes, non pas en couches, mais roulées… on en fait qu’une bouchée ! […]
10 novembre 2016
Pâtes au gorgonzola et noix, recette de Laura Zavan

Pâtes cinque buchi au gorgonzola, noix et poires

Voici  mes  pâtes au fromage gorgonzola, réalisée pour  « La Vie Claire », une recette ultra-gourmande et adaptée à la saison, parfaite si vous manquez de temps […]
4 novembre 2016
Spirales aux brocolis et anchois, recette de Laura Zavan

Spirales aux brocolis et anchois

Voici une recette rapide de pâtes, parfaite pour l’automne, que j’ai créée pour le magazine « La Vie Claire ». L’association anchois-brocoli est courante dans le […]
21 octobre 2016
Pasta alla norma, recette de Laura Zavan

Pasta alla Norma – Pâtes aux aubergines, tomate et ricotta salée

À Catane, pour définir quelque chose d’extraordinaire on dit « C’est une Norma », en référence au chef d’oeuvre de l’opera Norma du compositeur Vincenzo Bellini, originaire […]
30 septembre 2016
Spirales aux brocolis et anchois, recette de Laura Zavan

Mes recettes de pâtes pour le magazine La Vie Claire

Il y a quelques temps, j’ai été contactée par l’enseigne La Vie Claire (spécialisée dans les produits biologiques) afin de collaborer avec mes recettes à leur […]
5 août 2016
Campanie-spaghettoni-fruits-mer-Zavan

Spaghettoni ai frutti di mare – Gros spaghetti aux fruits de mer

Il existe plusieurs versions de ces délicieuses pâtes aux fruits de mer, appelées aussi allo scoglio (au rocher). Je préfère la version sans sauce tomate pour […]
21 juillet 2016
Orecchiette_primavera_Laura_Zavan

Orecchiette primaverili / Orecchiette printanières

Les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles, faites avec la semoule de blé dur et de l’eau, faciles à faire et avec un résultat très […]
29 juin 2016
couverture-saveurs-juin-2016

Escale en Campanie avec Saveurs

Après les Pouilles, dans ce numéro de juin, je vous emmène en Campanie ! Merci à Valérie Lhomme pour ses belles photos qui mettent l’eau à […]
21 mai 2016
Trofie al pesto_Laura_Zavan

Trofie al pesto – Pâtes au pesto de basilic, pommes de terre, haricots verts

Les trofie sont de petites pâtes fraîches courtes (sans œufs), enroulées, typiques de la Ligurie. On peut les acheter dans les épicerie italiennes, fraiches ou sèches. […]
3 mai 2016
couverture-saveurs-mai-2016

Mes recettes des Pouilles dans Saveurs

Après la Ligurie, dans ce numéro de mai, je vous emmène dans les Pouilles ! Grazie à Valérie Lhomme pour ses photos gourmandissime ! Découvrez mes […]
6 avril 2016
Couverture_Saveurs_avril_2016

Ma rubrique dans Saveurs

Depuis ce numero d’avril je collabore avec le bellissimo SAVEURS, magazine de l’art de vivre gourmand ! Au programme : mes balades gourmandes en Italie, par […]