12 avril 2017
Si cette tarte farcie de blé et de ricotta parfumée à la fleur d’orange est incontournable le jour de Pâques à Naples, elle se déguste aussi […]
26 août 2016
Les Italiens raffolent du poulpe, ils le dégustent le plus souvent à l’apéritif ou en salade. Polpo alla Luciana est le nom traditionnel de cette recette. […]
16 août 2016
Naples est le royaume de la pizza. La pizza bianca (sans tomate) est née au XVIe siècle, et la rossa, avec tomate, a été consommée à […]
5 août 2016
Il existe plusieurs versions de ces délicieuses pâtes aux fruits de mer, appelées aussi allo scoglio (au rocher). Je préfère la version sans sauce tomate pour […]
29 juin 2016
Après les Pouilles, dans ce numéro de juin, je vous emmène en Campanie ! Merci à Valérie Lhomme pour ses belles photos qui mettent l’eau à […]