5 février 2016
Les crostoli sont des gâteaux frits que l’on déguste au carnaval à Venise et en Vénétie. Dans d’autres régions d’Italie, on les appelle galani, cenci ou […]
28 décembre 2015
Et voici une autre recette tirée du livre « On va déguster » de François-Regis Gaudry (en origine publiée dans mon livre « Dolce, la pâtisserie […]
22 décembre 2015
Ces ravioli, appelés tortelli à Reggio Emilia, sont ma madeleine, le souvenir de ma grande-tante Vige qui les confectionnait devant moi. Grâce à la touche insolite […]
15 septembre 2015
La caponata est une garniture typique sicilienne, une sorte de ratatouille aigre-douce, dont je raffole…. En Sicile, on la sert tiède ou froide en garniture, j’aime […]
11 août 2015
J’adore cette recette, née par hasard…j’ai cuisiné beaucoup de poivrons au four (qui sont une excellente garniture) alors je les ai coupés en morceaux pour assaisonner […]