3 juillet 2020

SAVEURS n°265 – l’Italie de Laura : les Îles Eoliennes

L’été est arrivé ! Connaissez vous les parfums de la cuisine des Iles Eoliennes ? Rendez vous dans Saveurs n 265 juin-juillet , je vous emmène dans cet […]
19 juin 2020

Sfogliatelle frolle – Chaussons napolitains à la ricotta, semoule et zestes d’agrumes

Cette gourmandise aux notes d’agrumes nous fait voyager jusqu’à Naples ! Les sfogliatelle frolle n’ont en commun avec les sfogliatelle ricce  que cette farce parfumée et elles […]
12 juin 2020

Baccalà al gratin – Morue gratinée à la napolitaine

La morue salée en italien s’appelle baccalà et en napolitain s’appelle mussillo, elle est très utilisée à Naples : frite, bouillie , en cocotte, en gratin… pour […]
5 juin 2020

Frittata di spaghetti ai carciofi e asparagi – Galette de spaghetti aux artichauts et asperges

Pour un napolitain la frittata di maccheroni (la galette de pâtes) est synonyme de balade à la mer ou à la campagne. C’est le plat incontournable […]
29 mai 2020

Casatiello – Couronne de pain farci

Le casatiello est un pain farci en forme de couronne, typique de Naples, incontournable à Pâques, présent sur les tables festives ou en pic-nic ! Il est composé […]