Cette escalope a toujours un grand succès à Bologne, le jambon de Parme et le parmesan la rendent encore plus gourmande que l’escalope milanaise ! La recette […]
Il existe plusieurs versions des lasagne au « ragù » communément appelées « à la bolognese », au bœuf on peut ajouter aussi du veau et/ou du porc (poitrine, jambon, […]
Le tigelle sont de petits pains qu’on farci de charcuterie, comme la mortadella de Bologna IGP, de pesto de lard & romarin-parmesan, de jambon de Parme, […]
Dans le Saveurs n°251 , direction Bologne ! Bologna « La Grassa » est la capitale de l’Emilie-Romagne. Fameuse pour sa gastronomie et la richesse de ses produits, patrie […]
À Bologne, ce gâteau de riz et amandes s’appelle Torta degli Addobbi, depuis une fête qui remonte au XVI siècle. Traditionnellement il est servi coupé en […]
