20 décembre 2016
Le tagliatelle al ragù est le plat le plus emblématique de Bologne, d’où le nom tagliatelle à la bolognaise. Voici ma version express de « bolognaise » avec […]
16 décembre 2016
Le potiron, la zucca violina, est typique de Ferrara et les Cappellacci, ces gros ravioli à la courge sont le plat symbolique de cette ville : […]
12 décembre 2016
Il existe plusieurs noms, selon la ville, pour décrire cette gourmandise absolue, à base de pâte à pain frite, qui se déguste chaude avec l’excellente charcuterie locale […]
29 novembre 2016
Avec Saveurs n°233 (actuellement en kiosque) on arrive en Vénétie, ma région ! Un territoire très varié : d’un côté la lagune et la mer, de […]
22 novembre 2016
J’adore créer de nouveaux pesto en récupérant les feuilles vertes des légumes qui sont souvent jetées : fanes de carottes, feuilles du céleri-branche… Dans cette recette […]