27 juillet 2017
Pardulas, recette de Laura Zavan

Pardulas – Tartelettes à la ricotta et safran

En Sardaigne ces petits paniers à la pâte croquante s’appellent pardulas, et aussi casadinas ou formaggelle, selon les endroits et les dialectes. Il existe aussi la […]
21 juillet 2017
Fregola aux palourdes, recette de Laura Zavan

Fregola e arselle – Pâtes fregola et palourdes

La fregola (fregula en sarde) ce sont de petites pâtes rondes, typiques de Sardaigne, à base de semoule blé dur et d’eau ; elles sont séchées et […]
13 juillet 2017
Pane frattau, recette de Laura Zavan

Pane frattau – Lasagne express de pain sarde à la tomate et pecorino

Le pain carasau prend le nom de pain frattau quand il est servi façon lasagne, avec la sauce tomate, le pecorino et un œuf mollet dessus. […]
7 juillet 2017
Salade de potargue, recette de Laura Zavan

Insalata di bottarga, pomodorini & pane carasau – Salade de boutargue, tomates & pain carasau

La boutargue de mulet (œufs de mulet séchés, pressés et affinés pendant 4 à 5 mois) est un produit typique de la Sardaigne, au goût intense […]
22 mai 2017
Couverture de Saveurs magazine n°238

Voyage en Sardaigne pour Saveurs n° 238

On respire déjà un petit air de vacances dans le numéro 238 de Saveurs, avec un tour de la Sardaigne. La Sardaigne est l’île la plus […]