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  • Laura Zavan
2 avril 2009
Les basiques italiens par Laura Zavan, éditions Marabout

je suis contente d’inaugurer mon blog !

Buongiorno ! je suis ravie ! j’ai terminé mon gros livre sur la Pasta ! 80 recettes step by step …..que des pâtes !!! l’idée de […]
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laura.zavan

•Auteure de livres de cuisine italienne 🇮🇹
•Collaboration avec @saveurs_magazine depuis 2016
•Dégustations • événements • voyages


-Puntarelle & puree d’olives taggiasche //. -Artic
-Puntarelle & puree d’olives taggiasche //. -Artichauts grillés, menthe, boutargue ( la bonne :-). #laurazavancatering #laurazavanlacucinaleggera #puntarelle #carciofi #cuisineitalienne


Radis multicolores & truite. #laurazavancatering
Radis multicolores & truite. #laurazavancatering #simple&bon #produitsbruts #produitsdesaison


PITTI TASTE 2026 à Florence pour gouter , rencont
PITTI TASTE 2026 à Florence pour gouter , rencontrer , découvrir le MEILLEUR de L’ITALIE 🇮🇹. Impossible de tout goûter parmi les 800 exposants… voici les producteurs qui ont marqué mon parcours 🇮🇹✨@pittitaste - BIRRA FOLLINA est une micro-brasserie artisanale au cœur des collines de Trévise ( Vénétie )Bières à haute fermentation, non filtrées , non pasteurisées . @birra_follina #birrafollina www.birrafollina.it -SOLO TREVISO conserves artisanales avec les produits typiques de Trévise ( Vénétie ) Radicchio tardif de Trévise , asperges croquants... @solotreviso www.solotreviso.it #solotreviso - PAOLO PETRILLI de Lumera dans les Pouilles fait la pasta avec son blé , ses tomates / pomodori dans toutes les sauces et du vin avec ses raisins , en agriculture biologique depuis1989. @paolopetrillilucera #paolopetrilli -PAOLO BOVE CHIOCCIOLA les conserves d’escargots 100% naturelles , des collines des Langhe( Piémont) @paolobove_chiocciola #paolobovechiocciola - MASSERIA LA CALCARA dans la Haute Murgia (Pouilles), perpétue depuis 4 générations un vrai savoir-faire pastoral . À partir du lait de leurs brebis, ils produisent de fromages à pâte filée ( scamorza , treccine)et des fromages affinés à pâte dure dont le fameux Canestrato Pugliese DOP, @masserialacalcara -QUINTO SAPORE (Umbrie) propose des conserves autour d’un ingrédient encore peu connu : l’AGLIONE , un ail ancien toscan , de la famille des poireaux : plus gros , plus délicat et surtout plus digeste que l’ail ! @quintosapore - SALUMI GIANNELLI de la charcuterie artisanale ancrée dans la tradition des Pouilles , SANS conservateurs ! @salumigiannelli www.salumigiannelli.it -TERRA VIVA azienda agricola , spécialisée dans la petite tomate du Piennolo du Vésuve DOP ( Naples) , produit aussi des conserves typiques de ce terroir comme les friarielli ( les pousses de navet ) @terraviva.azienda.agricola #pittitaste2026


Premières dégustations au @pittitaste. Le meilleur
Premières dégustations au @pittitaste. Le meilleur de l’Italie avec 800 exposants. Un voyage dans le vrai goût .. j’aimerais TOUT goûter ! Aujourd’hui j’ai aimé: -Les figues farcies de Santomiele @santomiele_officina_del_gusto -le Panettone de DOLCEVIA , version sucré et aussi salé , dingue ! @dolcevia_official -les produits des Pouilles de DONNA FRANCESCA que j’utilise depuis des années @donnafrancesca.sartoriagricola : huile d’olive sur mesure , tomates pelées , amandes , taralli . - FERAL : des boissons botaniques sans alcool , une découverte ! @feral_drinks - KAZZEN: les câpres de Pantelleria sous tous ses formes et textures de @kazzen_pantelleria , je suis une fan de câpres ! - -GARUM , top leurs bouillons naturels ! @thegarumproject - les fromages de Vénetie de PERENZIN @perenzin_latteria , étonnantes ses tommes de chèvre au Traminer , au Glera ( cépage du Prosecco ) au poivre .. et la tomme de vache San Pietro recouverte de cire d’abeille ! . - Au stand du SIMPOSIO , on déguste le trombolotto ! un condiment naturel à base de citron et herbes aromatiques, des condiments avec la boutargue , un vinaigre de visciole selvatico e ( cerises sauvages ) .. extra ! @simposio_sermoneta - découverte de PACHINEAT , tomates de Pachino ( Sicile) sous toutes leur formes , même confites au sucre , en poudre , eau de tomates .. j’ai adoré les poudres .. de fenouil sauvage, de câpres .. @pachineat @pittitaste #pittitaste #pittitaste19 #pittitaste2026


Prête pour le PITTI TASTE à Florence ! Lancé en 2
Prête pour le PITTI TASTE à Florence ! Lancé en 2006 par Pitti Immagine à l’initiative de Davide Paolini, le célèbre « Gastronauta », Pitti Taste est devenu une référence internationale de la gastronomie italienne contemporaine. De 120 exposants à ses débuts à plus de 750 producteurs aujourd’hui à la Fortezza da Basso de Florence, le salon célèbre le meilleur du salé, du sucré, des vins, spiritueux et produits artisanaux d’exception. L’édition 2026 , placée sous le signe de TRUE FOOD, met à l’honneur l’authenticité et la qualité des matières premières. En 2025 @pittitaste a réuni 12 300 visiteurs, dont 900 acheteurs internationaux venus de plus de 60 pays ! À voir et à déguster … les matinées de Samedi 7 et dimanche 8 et tout le lundi 9 le salon est réservé aux professionnels et les après midi de samedi et dimanche ouvert aussi au public . #pittitaste2026 #pittitastefirenze #pittitaste #lemeilleurdelagastronomieitalienne


Après notre dîner à 4 mains chez @chez_carrie, que
Après notre dîner à 4 mains chez @chez_carrie, quelle joie de voir « La Cucina Leggera » trouver sa place ici 💚@hachettecuisine @valerie_lhomme 📸✨#lacucinaleggeralaurazavan #livrecuisineitalienne2026 #cuisinemaison #cuisinenaturelle #lacucinaleggera


Hier soir : quelle joie ce dîner à 4 mains 💚
Une s
Hier soir : quelle joie ce dîner à 4 mains 💚 Une si belle énergie, une ambiance incroyable… Merci Carrie et merci à toute ton équipe, c’était un vrai bonheur de cuisiner ensemble !✨@chez_carrie @carrie_s_paris #diner #dineraquatremains #partage #cuisinerensemble


Ma touche italienne hier soir pour ce dîner à 4 ma
Ma touche italienne hier soir pour ce dîner à 4 mains avec Carrie @chez_carrie 💚 • Baccalà mantecato comme à Venise • Gnocchi épinards–ricotta beurre & sauge • Lasagnes roulées aux champignons 🍄‍🟫 • Salade de puntarelle comme à Rome • Et des agretti crus avec les Saint-Jacques #dineritalien #diner4mains


Tellement heureuse de cette soirée dédicace autour
Tellement heureuse de cette soirée dédicace autour de La Cucina Leggera, ce nouveau livre réalisé avec mon amie photographe Valérie @valerie_lhomme 🍀Merci infiniment à la librairie @librairievousdireencore pour son accueil si chaleureux, et à tous les amis et lecteurs présents : votre présence m’a touchée ❤️. @hachettecuisine #lacucinaleggera #lacucinaleggeralaurazavan #livrecuisineitalienne2026 #cuisinelegere #cuisinenaturelle


LA CUCINA LEGGERA en librairie à partir du 14 janv
LA CUCINA LEGGERA en librairie à partir du 14 janvier ! Ma cuisine italienne légère et gourmande , qui fait du bien 🍀avec les magnifiques photos de @valerie_lhomme @hachettecuisine #lacucinaleggeralaurazavan #cuisineitalienne #sefairedubien #bienmanger #livrecuisineitalienne2026


La zuppa pavese : un bon bouillon , du bon pain gr
La zuppa pavese : un bon bouillon , du bon pain grillé , un œuf bio et du parmesan ! / le velouté de potimarron, gorgonzola, romarin &noisettes du Piémont . @saveurs_magazine déc/janvier , photo @valerie_lhomme , recette @laura.zavan #soupe #zuppapavese #cuisineitalienne #soupebouillonpainoeufparmesan #veloutepotimarrongorgonzolanoisettes


Zuppe ! / Soupes ! 5 recettes de soupes pour se ré
Zuppe ! / Soupes ! 5 recettes de soupes pour se réchauffer : La zuppa pavese : du bon bouillon, du bon pain , un œuf et du parmesan / La soupe de pois cassés, épeautre et fenouil / La soupe à l’orge et aux légumineuses / Le velouté de potimarron , gorgonzola , noisette / la soupe de riz , chou frisé et saucisse ! dans @saveurs_magazine déc/janvier , avec les photos gourmandes de @valerie_lhomme , recettes @laura.zavan . #soupes #zuppe #soupesdhiver #cuisineitalienne


Envie d’une soupe ? Soupe de pois cassés, épeautre
Envie d’une soupe ? Soupe de pois cassés, épeautre et fenouil & des copeaux de pecorino . @saveurs_magazine déc-janvier , photo @valerie_lhomme , recette @laura.zavan #soupe #soupepoiscasseepeautrefenouil #zuppa #cuisineitalienne


BUON ANNO 2026 ! 🍀🌸🌟📚. Avec LA CUCINA LEGGERA j’ai
BUON ANNO 2026 ! 🍀🌸🌟📚. Avec LA CUCINA LEGGERA j’ai eu envie de transmettre une cuisine italienne plus légère, plus végétale et toujours gourmande. Une cuisine intuitive, accessible, sans règles rigides , juste l’envie de se faire du bien au quotidien ! du bon sens, du plaisir et de la bienveillance… ça vous dit ? Photos de @valerie_lhomme 📸 @hachettecuisine / sortie le 14 janvier 2026 #lacucinaleggeralaurazavan #cuisineitalienne #sefairedubien #bienmanger #livrecuisineitalienne2026


LA CUCINA LEGGERA
La cuisine italienne comme je l’
LA CUCINA LEGGERA La cuisine italienne comme je l’aime : simple, généreuse, légère… et profondément gourmande. 📘 En librairie le 14 janvier 👉 Précommandes ouvertes 📸 @valerie_lhomme @hachettecuisine #LaCucinaLeggera #CuisineItalienne #GourmandEtLéger #MangerMieux #livrecuisineitalienne2026


✨ Le 14 janvier sort LA CUCINA LEGGERA .
une autre
✨ Le 14 janvier sort LA CUCINA LEGGERA . une autre façon de cuisiner italien : plus légère et toujours gourmande ! Avec les belles photos de @valerie_lhomme chez @hachettecuisine 👉 Précommandes ouvertes #nouveaulivrecuisineitalienne #lacucinaleggeralaurazavan


🎁 💫 La cuisine italienne vient d’être élue patrimo
🎁 💫 La cuisine italienne vient d’être élue patrimoine mondial immatériel par l’UNESCO, un trésor à célébrer et à partager ! la meilleure idée cadeau pour Noël ? Un panier gourmand + un de mes livres ! 🇮🇹📚 avec les magnifiques photos de @valerie_lhomme , tout ce que j’aime partager ! @eatalyparis #cuisineitalienne #produitsitaliens #epicerieitalienne #eatalyparis #livresdecuisineitalienne #cadeaunoel #italiemythiquelivrecuisine @mangoeditions #lacucinapovera @hachettecuisine #veniselesrecettesculte @maraboutcuisine #cuisineitalienneunesco #cucinaitalianaunesco #cucinaitalianapatrimoniodellumanità


Hier chez @eatalyparis : des livres, des sourires,
Hier chez @eatalyparis : des livres, des sourires, des échanges délicieux… et @valerie_lhomme la magicienne derrière les photos ! Merci pour cet accueil si chaleureux. ❤️📚✨ #eatalyparis #livresdecuisineitalienne #lacucinapovera @hachettecuisine @italiemythique @mangoeditions #veniselesrecettesculte @maraboutcuisine #laurazavanlivresdecuisine


DEDICACES cet après midi 10 décembre jusqu’à 19h à
DEDICACES cet après midi 10 décembre jusqu’à 19h à @eatalyparis ! Je vous attends en compagnie de @valerie_lhomme, mon amie photographe ! @laura.zavan @hachettecuisine @mangoeditions @maraboutcuisine


Mozzarella in carrozza / Sandwich frit à la mozzar
Mozzarella in carrozza / Sandwich frit à la mozzarella dans @saveurs_magazine d’octobre- novembre , photo de @valerie_lhomme La mozzarella in carrozza est une recette traditionnelle des régions de Campanie et du Latium, née comme un plat «anti – gaspi» pour utiliser de la mozzarella et du pain plus très frais. Je propose la version romaine, avec l’ajout d’un anchois – j’y glisse aussi une feuille de basilic ou un peu d’origan pour encore plus de gourmandise. #mozzarellaincarrozza



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