15 décembre 2017
En Ombrie la morue salée et les poissons d’eau douce sont les plus consommés, vu que c’est une région sans accès à la mer. Cette recette […]
8 décembre 2017
Il tartufo nero (truffe noire) des villes de Norcia et Spoleto est la plus réputée d’Italie, c’est un ingrédient typique de la cuisine d’Ombrie où elle […]
4 décembre 2017
Dans certaines régions d’Italie la focaccia salée s’appelle schiacciata (lire skiacciata). Elle est délicieuse en apéritif ou en antipasto, souvent accompagnée de charcuteries et fromage. La […]
28 novembre 2017
Pour le numéro 242 de de Saveurs, directon le Frioul-Vénétie julienne ! La cuisine du Frioul-Vénétie julienne est principalement montagnarde (polenta, haricots, fromages, charcuteries comme le […]
7 novembre 2017
Le Parrozzo est un gâteau de la tradition de la ville de Pescara. Il est simple et rustique, comme l’indique son nom : « pain rozzo » (pain brut), […]