Marie Claire Maison septembre 2009

Voici des recettes faciles et savoureuses pour la rentrée, dans Marie Claire Maison de septembre.

Si vous l’avez raté, voici un petit résumé de ce que je vous ai préparé : bonne inspiration ! …

En apéritif : des morceaux de pain sarde “carasau” (nature ) ou “guttiao “*(à l’huile d’olive), avec de la poire, du gorgonzola bien crémeux et des pignons grillés.

des “lingue” , fines biscottes artisanales à l’huile d’olive, avec du pesto de pistache et roquette .

En entrée : une salade d’artichauts poivrade crus , finement coupés et assaisonnés avec du jus de citron, huile d’olive, persil haché, fleur de sel, poivre du moulin et servir avec des copeaux de parmesan.

une salade de fenouils et grenade à l’huile d’olive avec une burrata (la mozzarella crémeuse des Pouilles)

Marie Claire Maison septembre 2009 / photos de François Mouriès

en plat , dégustation de:

risotto aux gambas, courgettes, gingembre

gnocchi aux épinards et ricotta de brebis

ravioli aux fromages, assaisonnés avec un beurre aux zestes d’agrumes et pecorino

spaghetti à la poutargue, roquette et petites tomates

en dessert : glace “Amorino ” fiordilatte/vaniglia, avec des fraises de bois, meringues écrasées et une crème de balsamico

et pour terminer un tiramisù très gourmand …aux pêches et au caramel au beurre salé

Un grand merci à la super équipe de la Fraîch’attitude pour nous avoir accueilli ,

un mille grazie à Anne Desnos , Adeline Suard , Marion Bayle de Marie Claire Maison , inspirées par ma cuisine

et à François Mouriès pour ses photos golose …