Voilà un mini -panettone farci de mostarda et mascarpone, une gourmandise typique de chez moi (Treviso) qu’on goûte pendant les fêtes de Noël et dont je ne peux pas me passer …. En Vénétie on utilise de la Mostarda Veneta, à défaut vous pouvez mixer la Mostarda di Cremona (fruits confits à l’essence de moutarde).
D’habitude on tartine généreusement une petite tranche de panettone avec du mascarpone et on met dessus un peu de mostarda, selon les goûts, car elle peut être assez piquante… . Je dois vous dire que le mascarpone qu’on utilise en Italie du nord est frais : une vraie gourmandise par rapport au mascarpone industriel …alors pour améliorer le goût de ce dernier, je le mélange directement avec la mostarda …les quantités ? mélanger et goûter, ça depend du goût de la mostarda!
Bonne dégustation et buon Natale!
Laura
