Préparation de la bûche de panettone, recette de Laura Zavan

Photo © Valérie Lhomme

En Italie les fêtes de fin d’année sont rythmées par le Panettone ! On le déguste du matin (trempé dans le cappuccino…) jusqu’au soir, en fin de repas.
Voici les ingrédients pour confectionner le Panettone en version bûche, en hommage à la France et aux saveurs vénitiens : un bon panettone, du mascarpone, de la crème liquide, de la purée de coing épicée (Mostarda Veneta LAZZARIS, en vente chez RAP à Paris), un peu de marsala ou un vin doux. À défaut de la mostarda – au goût unique qui rend addicts ! – vous pouvez utiliser des fruits confits, des vrais, de votre choix.
Le déroulé de la recette est illustré pas à pas dans le magazine SAVEURS actuellement en Kiosque.

PS choisissez un panettone artisanal, ça fera toute la différence…

Buone feste !
Laura

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