Boulettes de poulet et ricotta, pesto vert. Recette de Laura Zavan
Saveurs n° 315 : pesto pour l’été !
5 juin 2025
Boulettes de poulet et ricotta, pesto vert. Recette de Laura Zavan
Saveurs n° 315 : pesto pour l’été !
5 juin 2025
Voir Tout

Saveurs n° 316 : desserts glaces pour l’été !

Semifreddo aux framboises. Recette de Laura Zavan

Photo © Valérie Lhomme

Photos de Valérie Lhomme pour Saveurs n°316

 

Semifreddo ai lamponi – Semifreddo aux framboises 

Une chantilly que l’on incorpore à un sabayon (un mélange mousseux de jaunes d’œufs et de sucre, relevé d’une touche de liqueur de framboise)  et de framboises fraîches écrasées… À servir accompagné de plein de fruits rouges. Miam !
Bel été à toutes et à tous ! 

Semifreddo aux framboises. Recette de Laura Zavan

Photo © Valérie Lhomme

 

 

Gelato Gianduiotto comme à VeniseGlace au gianduja comme à Venise 

À Venise, j’adore aller chez Nico au Zattere à Venise pour savourer leur spécialité : un lingot de glace gianduja (noisette et chocolat) délicatement enfoncé dans un nuage de chantilly… Une pure gourmandise qu’on peut tout à fait recréer à la maison!

Pour cette version maison, j’ai utilisé des moules en silicone en forme de gianduiotto, ce fameux chocolat piémontais en forme de lingot, mais n’importe quel moule individuel fera l’affaire !

Gelato Gianduiotto comme à Venise Recette de Laura Zavan

Photo © Valérie Lhomme

 

 

Gelato leggero alla fragola & minestrone di fruttaGlace légère à la fraise et minestrone de fruits 

Beaucoup de fraises, très peu de sucre, juste un yaourt de brebis pour l’onctuosité (j’ai utilisé un yaourt velouté de brebis bio) … et une belle quantité de fruits frais pour accompagner cette glace légère et gourmande. 

Comme quoi, on peut se faire plaisir tout en restant léger !

Glace légère à la fraise et minestrone de fruits. Recette de Laura Zavan

Photo © Valérie Lhomme

 

 

Gelato-biscotto al pistacchioGlace-biscuit à la pistache 

Souvenir d’enfance et d’étés en Italie : j’adorais le biscotto-gelato, cette glace prise entre deux biscuits! Ici, une version à la pistache très très gourmande! … L’essentiel, c’est de choisir une bonne pâte de pistache — j’ai utilisé celle de Jean Hervé, trouvée en magasin bio.

Glace-biscuit à la pistache. Recette de Laura Zavan

Photo © Valérie Lhomme

 

 

 Granita al limoneGranité au citron comme en Sicile 

L’Italie du sud et surtout La Sicile et ses îles sont le patrie des granités. J’en ai dégusté d’inoubliables… et pas besoin d ‘une sorbetière pour les réaliser !

Granité au citron comme en Sicile. Recette de Laura Zavan

Photo © Valérie Lhomme

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.