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Le Monde – M le mag – 14 aout 2016

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24 juillet 2016

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Saveurs n° 231

6 septembre 2016

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Le Monde – M le mag – 14 aout 2016

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Vous aimez la ratatouille ? Vous adorerez la caponata !

Retrouvez ma recette de caponata dans M – Le magazine de Le Monde : cliquez ici pour lire la recette.

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laura.zavan

•Auteure de livres de cuisine italienne 🇮🇹
•Collaboration avec @saveurs_magazine depuis 2016
•Dégustations • événements • voyages

LES JARDINS DE LA MATZ : une ferme maraîchère bio,

LES JARDINS DE LA MATZ : une ferme maraîchère bio, une maison d’hôtes de charme et une cuisine délicieuse du jardin ! Sur les bords de la Rance @les_jardins_de_la_matz #bretagne #rance #maisondhotes #cuisinedujardin

Au marché .. fameuses les araignées de mer .. ici

Au marché .. fameuses les araignées de mer .. ici de gros mâles ! Mais préfère les femelles qui ont les oeufs .. le homard des îles Chausey .. les galettes de sarrasin ( à gouter celle avec la saucisse :-)) … des sardines grillés avec les fleurs de fenouil .. des pâtes avec les courgettes poêlées et parmesan .. #stmalo

Plages près de St.Malo .. baignades comme si on é

Plages près de St.Malo .. baignades comme si on était en Méditerranée …

@maisondeglon c’est une parenthèse de détente et d

@maisondeglon c’est une parenthèse de détente et de gourmandise au cœur de la nature en Auvergne, le temps d’une food-retraite, d’une masterclass ou simplement d’un dîner… Rosie & Nadia sont formidables !Merci pour votre accueil chaleureux, votre bonne humeur et cette délicieuse cuisine du potager et des produits locaux.

Et une belle découverte à Thiers avec la visite de la coutellerie Deglon, un savoir-faire familial transmis depuis 4 générations! #maisondeglon @chezrosiesomewhere @deglon_coutellerie #auvergne #foodretrat #masterclass

Dîner d’été au cœur de la nature à la @maisondeglo

Dîner d’été au cœur de la nature à la @maisondeglon. Merci aux artistes Rosie & Nadia pour ces délicieux moments 💚et aussi à Thierry et à Jules @chezrosiesomewhere www.maisondeglon.com

J’ai eu l’honneur d’être invitée à l’inauguration

J’ai eu l’honneur d’être invitée à l’inauguration de la @maisondeglon, en Auvergne, près de Vichy. Ici, on est accueilli comme à la maison par Rosie et Nadia, sa maman, deux artistes en cuisine comme dans l’art de la table.

Elles organisent des food retreats, des masterclass et des dîners dans leur belle maison au cœur de la nature. J’ai adoré ! 💚 Pour ce dîner d’été : carpaccio des tomates & herbes du jardin , une belle salade Cesar réinterprétée par Rosie, et plusieurs petites gourmandises..

#maisondeglon @chezrosiesomewhere @deglon_coutellerie www.maisondeglon.com

J’ai eu la chance de cuisiner avec les légumes, le

J’ai eu la chance de cuisiner avec les légumes, les herbes aromatiques et les délicieuses fraises d’Une Ferme du Perche. 🌱🍓@unefermeduperche

Au-delà de la qualité extra de leurs produits, cette microferme familiale est devenue la référence française des méthodes de maraîchage bio-intensif développées par Jean-Martin Fortier et démontre, par ses résultats, qu’un autre modèle agricole est possible.

En seulement trois ans, la ferme a atteint la rentabilité financière tout en conciliant performance économique, respect de l’environnement et qualité de vie pour celles et ceux qui cultivent la terre.

Un lieu inspirant, porté par une équipe passionnée, qui transmet également son savoir-faire à travers des formations au maraîchage bio-intensif destinées aux futurs maraîchers, contribuant ainsi à faire émerger une agriculture plus durable et plus humaine.

NEWS : LES MERCREDIS FERMIERS du mois d’août reviennent , rdv avec les producteurs et les artisans dans une ambiance conviviale ! Et bientôt, l’ouverture d’une cuisine viendra enrichir encore un peu plus cette belle aventure !
Merci et bravo à Tom et à toute l’équipe pour leur travail remarquable et leur engagement. 🌱🍓
www.unefermeduperche.fr #unefermeduperche #permaculture #microferme #farmtotable #regerativeagriculture @unefermeduperche

Le tiramisù avec les fraises extraordinaires d’Une

Le tiramisù avec les fraises extraordinaires d’Une Ferme du Perche.
Ps J’ai imbibé les biscuits avec le jus de fraises mixées, dilué avec un peu de jus de pomme de la ferme .
#tiramisu #fraises @unefermeduperche

Les fleurs de l’été ! Ces magnifiques fleurs de co

Les fleurs de l’été ! Ces magnifiques fleurs de courgettes viennent de @unefermeduperche À déguster farcies d’une bonne ricotta , des herbes ( menthe, persil ou basilic ..) du parmesan et hop cuisson au four 20 min #fleursdecourgettes #laurazavancatering

La Panzanella, le goût de l’été italien ! Des toma

La Panzanella, le goût de l’été italien !
Des tomates mûres, des concombres croquants, du basilic parfumé, une excellente huile d’olive, un trait de vinaigre… et du pain.

Le vrai secret ? saler les tomates et les laisser dégorger dans une passoire. Ne perdez surtout pas leur jus ! Mélangez-le avec l’huile d’olive et un peu de vinaigre, puis laissez le pain rassis — ou du pain bien grillé — s’en imprégner. Ajoutez ensuite les tomates, les concombres, beaucoup de basilic, mélangez et régalez-vous ! Top avec les legumes de @unefermeduperche
#panzanella #saladedepainettomates #tomates #laurazavancatering #unefermeduperche

La salade de l’été ! : pasteque, melon, olives, ba

La salade de l’été ! : pasteque, melon, olives, basilic et des copeaux de ricotta salée ! #salade #laurazavancatering #melon #pasteque #ricottasalée

Cuisiner pour un anniversaire à la campagne avec l

Cuisiner pour un anniversaire à la campagne avec les legumes extra de @unefermeduperche ! 🍀🌿💚#laurazavancatering

Paranthèse fleurie chez Bulgari 🌺🍀🌸scénographie @f

Paranthèse fleurie chez Bulgari 🌺🍀🌸scénographie @francoismotte 👏👏👏. fleurs @maisonstephanechapelle 👏👏👏#laurazavancatering

Salade de pastèque, melon, olives et ricotta salée

Salade de pastèque, melon, olives et ricotta salée… fraîcheur garantie ! 🍉☀️ La Cucina Leggera @hachettecuisine photos de @valerie_lhomme @laura.zavan #salade #saladefraicheur #saladepastequemelon

Merci @flowmagazine_fr ! La Cucina Leggera @hachet

Merci @flowmagazine_fr !
La Cucina Leggera @hachettecuisine , @valerie_lhomme 📸 @laura.zavan « …
Pasta, lasagne et tiramisu? oui, ces grands classiques ont pris place parmi les 80 recettes du nouveau livre de Laura Zavan. Mais en version fraîche, verte et allégée. Ce qui ne veut pas dire moins savoureuse, bien au contraire….LZ nous propose de redécouvrir ses racines sous un angle nouveau:
celui de la légèreté et de la vitalité.
De page en page, elle partage son envie de ralentir et de cuisiner en pleine conscience, dévoile des produits authentiques, imagine des associations originales et pleines de saveurs où le végétal tient la vedette, et réinterprète les classiques. Sans jamais trahir l’âme généreuse de l’Italie….
Tout ce qui nous fait saliver de la cuisine italienne est bien là, mais
toujours twisté d’un zeste de légèreté: arancini au four, pizza de pois chiches et herbes, tiramisu à la ricotta... Des recettes simples et pleines de fraîcheur, qui font la part belle au végétal et aux saisons. »

Merci à toutes et à tous pour ce beau moment de pa

Merci à toutes et à tous pour ce beau moment de partage et gourmandise ! C était un vrai plaisir d’animer cet atelier de cuisine au Bon Marché avec des recettes de mon nouveau livre « LA CUCINA LEGGERA »@hachettecuisine @valerie_lhomme 📸, @lebonmarcherivegauche @lagrandeepicerie merci à @sollikanani_studio pour la vidéo . #ateliercuisineitalienne #cuisineitalienne #livrecuisineitalienne #lacucinaleggeralaurazavan

Rdv ce mercredi 3 juin à Le Bon Marché @lebonmarch

Rdv ce mercredi 3 juin à Le Bon Marché @lebonmarcherivegauche pour cuisiner ensemble 2 recettes de mon nouveau livre : La Cucina Leggera @hachettecuisine avec les magnifiques photos de @valerie_lhomme . Ravie de partager ce moment avec vous ! Il reste quelques places , de 18,30 à 20h , inscription sur le site ( tapez le bon marché atelier laura zavan ) #lesondubonmarché #ateliercuisine #cuisineitalienne

GÂTEAU léger RICOTTA & CITRON 🍋. Commentez ce pos

GÂTEAU léger RICOTTA & CITRON 🍋. Commentez ce post si vous souhaitez la recette 🌟#gateauricotta #dolcediricotta #lacucinaleggeralaurazavan #dessertlight #gateauleger

Grazie @pasticceriainternazionale & @dobiscardi /

Grazie @pasticceriainternazionale & @dobiscardi / La Cucina Leggera , @hachettecuisine , @valerie_lhomme 📸, @laura.zavan / FRAISES , RICOTTA , PISTACHES, SUCRE À LA MENTHE #livrecuisineitalienne #cuisinelegere #healthycooking #fraises #ricotta

la Cucina Leggera , merci Côté Sud . @hachettecuis

la Cucina Leggera , merci Côté Sud .
@hachettecuisine avec les magnifiques photos de @valerie_lhomme. La cuisine qui nous fait du bien … #lacucinaleggeralaurazavan #cotesudmagazine #cuisineitalienne #cuisinelegere #livrecuisineitalienne2026

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La Cucina Leggera
Italie Mythique
La cucina povera
Venise, les recettes culte
Ma Little Italy
Dolce, la pâtisserie à l’italienne

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