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Panna cotta

Panna cotta par Laura Zavan, éditions Marabout

Parution mai 2008
Photos de Akiko Ida
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Interviewée par France Info ce lundi à propos du

Interviewée par France Info ce lundi à propos du TIRAMISÙ .. le voici ambiance 70’ , en hommage au “papa du tiramisú” Aldo Campeol qui nous a quitté le 30 octobre. Il était le patron du fameux restaurant “le Beccherie “ de Trévise ma ville , de 1939 au 2014 . C’est sa femme Alba et le pâtissier du restaurant qui ont mis à point la recette du TIRAMISU , mis à la carte au début des années 70 ..,
Voici la recette qui m’a été confiée par son fils Carlo Campeol et que j ai publié dans mon livre TIRAMISU paru en 2007 chez Marabout ( avec les photos de @gregoirekalt et la collaboration de @paulinericardandre :-))
RECETTE 6 jaunes d’œufs battus avec 250 g de sucre ( je conseille la moitié du sucre Ps les desserts en Italie à cette époque étaient très sucrés !) , incorporez 500 g de mascarpone . Mouillez des biscuits à la cuillère ( savoiardi de préférence) avec du café serré expresso et faites deux couches de crème et biscuits / saupoudrez avec du cacao amer et mettez au frigo au moins 3 h . Dans mes livres “Venise , les recettes culte “ ed Marabout et “balade gourmande en Italie “ ed mango , j’allège un peu la recette en ajoutant les blancs d’œuf . #tiramisu #tiramisutreviso #recetteoriginaletiramisu #tiramisucampeol

A L Anectode de Montreuil sur mer du cabillaud et

A L Anectode de Montreuil sur mer du cabillaud et verjus , de la rascasse locale &jus safrané , une super laitue et du crabe … miam miam #lanectode #montreuilsurmer #pasdecalais

Belle balade sur la Côte d’Opale 💚💙! Et a

Belle balade sur la Côte d’Opale 💚💙! Et avec le soleil !!.. ( c était le week-end dernier ) #cotedopale #pasdecalais #onrespire

Pause gourmande à L Anectode à Montreuil sur mer

Pause gourmande à L Anectode à Montreuil sur mer .. beau et bon comme j aime .. #lanectode #montreuilsurmer #pasdecalais

Marché chez les producteurs à Montreuil sur mer

Marché chez les producteurs à Montreuil sur mer #marché

J ai découvert cette courge verte très originale

J ai découvert cette courge verte très originale , au marché de Montreuil sur Mer , La connaissez vous ? ( pas bonne à manger .. ) #courge

Autel de courges au marché de Montreuil sur Mer .

Autel de courges au marché de Montreuil sur Mer .. très sympa ce marché!

Envie de Ravioli ces jours ci ! … plus exactemen

Envie de Ravioli ces jours ci ! … plus exactement les PANSOTTI comme on les appelle en Ligurie , farcis de “preboggion’ c est à dire des herbes locales ( chaque région a ses herbes !!) ici ça sera des blettes , des épinards .. à la campagne vous trouverez des orties et d’autres herbes sauvages .. le tout assaisonné avec une sauce aux noix .. c est bien la saison ! Vous trouverez la recette dans @saveurs_magazine , ma rubrique il gusto italiano avec les belles photos de @valerie_lhomme , buon appetito 😋 #ravioli #pansotti #liguria #ligurie #homemaderavioli #cuisineitalienne

Dans ce numéro d’automne de @saveurs_magazine d

Dans ce numéro d’automne de @saveurs_magazine découvrez mes recettes de la Ligurie avec la mythique focaccia de Recco , les ravioli “pansotti “ aux herbes sauce aux noix , la marmite de morue , les biscuits sablés canestrelli … avec les photos gourmandissimes de @valerie_lhomme / plus d’infos sur mon site , link in bio . #saveursmagazine #litaliedelaura #cuisineitalienne #ligurie #liguria

Mes derniers livres :

Balade gourmande en Italie
Venise, les recettes culte
Ma Little Italy
Dolce, la pâtisserie à l’italienne

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