26 juillet 2016

Orata alla pugliese – Dorade comme dans les Pouilles

Un plat simple et rustique, original pour l’utilisation du fromage pecorino dans l’ assaisonnement des pommes de terres. Le goût en est inattendu et très savoureux […]
21 juillet 2016
Orecchiette_primavera_Laura_Zavan

Orecchiette primaverili / Orecchiette printanières

Les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles, faites avec la semoule de blé dur et de l’eau, faciles à faire et avec un résultat très […]
13 juillet 2016
Fave_e_cicoria_Laura_Zavan

Purea di fave, cicoria & calamari – Purée de fèves, chicorée et encornets

Fave & cicoria est un des plats traditionnel les plus apprécié des Pouilles. Les fèves séchées constituent une purée très douce et savoureuse qui se marie […]
7 juillet 2016
Crostini_stracciatella_Laura_Zavan

Crostini alla stracciatella – Crostini stracciatella et petits légumes

La stracciatella est le cœur fondant de la burrata : composée de crème et de mozzarella de vache effilochée, d’où son nom stracciatella (déchirée). Depuis peu […]
3 mai 2016
couverture-saveurs-mai-2016

Mes recettes des Pouilles dans Saveurs

Après la Ligurie, dans ce numéro de mai, je vous emmène dans les Pouilles ! Grazie à Valérie Lhomme pour ses photos gourmandissime ! Découvrez mes […]