4 décembre 2017
Focaccia aux oignons et sauge, recette de Laura Zavan

Schiacciata alle cipolle et salvia – Focaccia aux oignons et sauge

Dans certaines régions d’Italie la focaccia salée s’appelle schiacciata (lire skiacciata). Elle est délicieuse en apéritif ou en antipasto, souvent accompagnée de charcuteries et fromage. La […]
12 décembre 2016
Beignets salés de pâte à pain, recette de Laura Zavan

Gnocco fritto – Petits beignets de pâte à pain

Il existe plusieurs noms, selon la ville, pour décrire cette gourmandise absolue, à base de pâte à pain frite, qui se déguste chaude avec l’excellente charcuterie locale […]
16 août 2016
Campanie-Pizzas-Zavan

Pizza

Naples est le royaume de la pizza. La pizza bianca (sans tomate) est née au XVIe siècle, et la rossa, avec tomate, a été consommée à […]
29 juin 2016
couverture-saveurs-juin-2016

Escale en Campanie avec Saveurs

Après les Pouilles, dans ce numéro de juin, je vous emmène en Campanie ! Merci à Valérie Lhomme pour ses belles photos qui mettent l’eau à […]
6 mai 2016
Farinata_Laura_Zavan

La farinata – Galette à la farine de pois chiches et huile d’olive

La farinata est un plat typique de toute la Ligurie, avec des variantes d’assaisonnement et d’épaisseur selon les endroits : à Savona elle est saupoudrée de […]
18 octobre 2011
pizza_sanglier

Pizza en Toscane… souvenirs d’été !

Me voilà plongée dans mes souvenirs de vacances en Toscane où bien évidemment tout le monde s’est mis à la pizza ! Nous avions un grand […]