19 mai 2017
Saltimbocca, recette de Laura Zavan

Saltimbocca alla romana

Un plat succulent qui tient ses promesses (la traduction littérale de saltimbocca c’est « sauter à la bouche ») ! Le secret de cette recette c’est […]
12 mai 2017
Carciofi alla romana, recette de Laura Zavan

Carciofi alla romana – Artichauts à la romaine

Dans le Latium, l’artichaut est roi et il s’appelle mammola, une qualité tendre et goûteuse, ici on le remplacera par des artichauts violets, appelés aussi poivrade, […]
5 mai 2017
Spaghetti alla carbonara, recette de Laura Zavan

Spaghetti alla carbonara

C’est la recette culte de Rome ! Si vous ne trouvez pas de guanciale, utilisez une bonne pancetta ou des lardons nature. Il n’est pas nécessaire d’utiliser […]
17 mars 2017

Saveurs n°236 : Rome et le Latium

Dans le numéro 236 de SAVEURS – le magazine de l’art de vivre gourmand, je vous emmène à Rome ! Après les fastes du passé, la […]