6 avril 2018
Gnocchi à la betterave, recette de Laura Zavan

Gnocchi di patate, grano saraceno e barbabietola – Gnocchi de pommes de terre, sarrasin et betterave

Des gnocchis rustiques avec de la farine de sarrasin, très colorés grâce à la betterave et très gouteux avec la fontina ! Suivez bien les conseils de […]
30 mars 2018
Crostini à la fontina et lard d'Arnad, recette de Laura Zavan

Crostini alla fontina e lardo di Arnad – Toasts au fromage fontina et au lard d’Arnad

Cette recette est inspirée de la soupette, plat typique de Cogne, préparé avec des couches de pain de seigle en tranches, fourré du savoureux fromage fontina, […]
13 octobre 2017
Bruschetta scamorza et oignons, recette de Laura Zavan

Bruschetta alla scamorza affumicata e cipollata – Bruschetta à la scamorza fumée et sauce aux oignons

La scamorza est un fromage à pâte filée, nature ou plus original dans la version fumée, servie chaude avec sa texture moelleuse. N’attendez pas qu’elle refroidisse, […]
13 juillet 2017
Pane frattau, recette de Laura Zavan

Pane frattau – Lasagne express de pain sarde à la tomate et pecorino

Le pain carasau prend le nom de pain frattau quand il est servi façon lasagne, avec la sauce tomate, le pecorino et un œuf mollet dessus. […]
30 mai 2017

Carpaccio d’artichauts poivrade, courgettes, feta de brebis

Voici une recette que j’ai proposé dans le magazine La Vie Claire d’avril-mai. Dans cette salade j’apprécie la texture croquante des courgettes et des artichauts violets crus, […]
28 avril 2017
Supplì. recette de Laura Zavan

Supplì di riso – Croquettes de riz

Le supplì est une gourmandise typique de la cuisine romaine : une croquette à base de riz, bien assaisonnée, avec un cœur de mozzarelle filante. En somme, […]
24 mars 2017
Polenta au gorgonzola, recette de Laura Zavan

Polenta al gorgonzola – Polenta au gorgonzola

La polenta est typique de la cuisine de Lombardie et du nord-est de l’Italie, où on cultive le maïs depuis trois siècles. C’est un plat « pauvre » qui […]
10 novembre 2016
Pâtes au gorgonzola et noix, recette de Laura Zavan

Pâtes cinque buchi au gorgonzola, noix et poires

Voici  mes  pâtes au fromage gorgonzola, réalisée pour  « La Vie Claire », une recette ultra-gourmande et adaptée à la saison, parfaite si vous manquez de temps […]
7 juillet 2016
Crostini_stracciatella_Laura_Zavan

Crostini alla stracciatella – Crostini stracciatella et petits légumes

La stracciatella est le cœur fondant de la burrata : composée de crème et de mozzarella de vache effilochée, d’où son nom stracciatella (déchirée). Depuis peu […]