12 mai 2017
Carciofi alla romana, recette de Laura Zavan

Carciofi alla romana – Artichauts à la romaine

Dans le Latium, l’artichaut est roi et il s’appelle mammola, une qualité tendre et goûteuse, ici on le remplacera par des artichauts violets, appelés aussi poivrade, […]
27 janvier 2017
Haricots borlotti et radicchio de Trévise, recette de Laura Zavan

Insalata di radicchio rosso tardivo e borlotti – Salade de radicchio rosso et haricots borlotti

Résultat d’un terroir et d’un savoir faire spécifiques, le radicchio rosso de Trévise tardif, appellé aussi spadone est la chicorée d’hiver la plus appréciée des gourmets […]
21 septembre 2016
Fiori-di-zucca-alla-ricotta_Laura_Zavan

Fiori di zucca alla ricotta – Fleurs de courgette à la ricotta

Tout le monde est séduit par cette gourmandise ! Les fleurs de courgettes farcis sont ultra faciles à préparer (munissez vous d’une poche à douille pour farcir), c’est un bonheur de les déguster ! On m’en […]
26 août 2016
Campanie-Poulpe-Zavan

Polpo all’olio e limone – Poulpe à l’huile d’olive et citron

Les Italiens raffolent du poulpe, ils le dégustent le plus souvent à l’apéritif ou en salade. Polpo alla Luciana est le nom traditionnel de cette recette. […]