Venice cult recipes

This book gives you the right tips: addresses and walks for food lovers off the beaten track to discover my cherished town. It’s like an ode to the town of the Doges, where cooking is an art that awakens the senses. There are one hundred traditional recipes often inspired by some of my Venetian friends who are cooks. A great chance to sample the tasty wonders of Venice.

2014 Eugénie Brazier Price – « Francophonie et d’Ailleurs» category

Published in September 2015
Photography by Grégoire Kalt
Murdoch Books
Buy it on Amazon
Available also in french, spanish, german et dutch

Press


Le Monde – supplément M

5 May 2011

Interview et recette dans le supplément M du Monde. Merci à Jean-Luc Toula-Breysse pour les textes.
Photo de Erika Da Silva pour M


3 Etoiles n°41

1 April 2014

Article dans 3 Etoiles d'avril 2014

Rubrique «Pages feuilletées»

Retrouvez l’article ici


France Inter – On va déguster – 3 novembre 2013

3 November 2013

Le goût vénitien

Cliquez ici pour réécouter l’émission.

le-gout-venitien

Autres interventions sur France Inter:
29 juillet 2012 – On va déguster : Pasta party
24 décembre 2010 – Émission table de Noël
7 aout 2010 – On va déguster : Spécial Italie


My Little Paris – juillet 2014

31 July 2014

My Little Paris, newsletter été 2014

Les meilleures recettes de votre été

Cliquez ici pour lire l’article en entier


L’Italie en direct

30 June 2014


Parliamo di Cucina

19 March 2014

Parliamo di Cucina, article sur la cuisine venitienne

Laura Zavan: la cucina veneziana

Domenico Biscardi m’a interviewé au sujet de mon livre “Venise, les recettes culte”. Cliquez ici pour lire l’article en entier (en italien)


L’Express Styles – 30 octobre 2013

30 October 2013

L'Express Styles

Laura Zavan, le goût de Venise

« On est amoureux de la Sérénissime, mais son assiette est souvent caricaturée. Une injustice pour la créatrice culinaire Laura Zavan, qui décrypte sa gastronomie en dix traits de caractère. Savoureux. »

Cliquez ici pour lire l’article complet


ELLE n°3539

25 October 2013

Le produits culte de Laura Zavan dans Elle

Les produits cultes de Laura Zavan

Cliquez ici pour agrandir la page et lire l’article


Marie-Claire Maison n°464

1 November 2013

MCM-2013


Le Monde Lifestyle – 4 janvier 2014

19 January 2014

lemonde

« Venise, les recettes cultes de Laura Zavan. (éd. Marabout, 212p., 25 euros).
Bel exemple de la très riche diversité régionale de la cuisine italienne, la véritable cuisine vénitienne est sans doute moins connue du public que les gondoliers et la basilique San Marco. Originaire de Trévise, installée en France depuis vingt ans, Laura Zavan se propose de nous guider à la découverte des spécialités de la Vénitie. Aussi pédagogique que gourmand, son livre est à la fois une balade gastronomique dans les ruelles de la Sérénissime, avec pléthore de bonnes adresses, et un recueil de 100 recettes nous initiant aux saveurs de la région. Importance du riz (cultivé dans la plaine du Pô), des fruits de mer, des crustacés (les moeche, ces inoubliables petits crabes frits à l’époque de leur mue) et des poissons (l’ombrine, anguille) de la lagune, délicieuse amertume du radicchio ou des petits artichauts de l’île de Burano, moelleux divin des multiples gnocchis… O sole mio ! »

Cliquez ici pour le lien à l’article


LeFigaro.fr – Lifestyle – 6 janvier 2014

6 January 2014

Le Figaro Lifestyle

Les dix meilleurs livres gourmands de 2013

« Comme tout le monde, vous êtes dingue de la Sérénissime mais comme les vrais passionnés, vous ragez de la voir caricaturée, entre gondoles et pizzerias. Laura Zavan, originaire de Trévise, vit à Paris mais connaît Venise aussi bien, si ce n’est mieux, que les Vénitiens de souche. Et elle nous livre ici les recettes culte de la Cité des Doges, de l’apéro aux dolci en passant par les antipasti et secondi piatti. Cuisinière talentueuse, elle ne se contente pas de dévoiler les meilleures recettes de cette ville magique mais les assortit d’un carnet de bonnes adresses sur place et à Paris. Un ouvrage épatant et gourmand, au maillage serré, qui mêle vie, ville et envies. «Venise, les recettes culte», par Laura Zavan. Photographies de Grégoire Kalt. »

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La Cucina Italiana n°3

25 March 2014

Una parigina a Venezia dans La Cucina italiana de Mars 2014

Un aperitivo a Venezia

Cliquez ici pour lire l’article en entier (en italien)


Italian Ways – 11 janvier 2014

13 January 2014
Laura Zavan à Venise

photo : Grégoire Kalt

Intervista con Laura Zavan, stregata dalla cucina veneziana

Fabio Falzone m’a interviewé pour le web-magazine italien « Italian Ways » (ps. très beau site!) au sujet de mon livre « Venise, les recettes cultes ». L’article, disponible en italien et anglais, est accompagné des belles photos – certaines encore inédites – de Grégoire Kalt.
Cliquez ici pour lire l’article en italien, pour la version en anglais c’est par ici.


France 5 – La quotidienne – La suite – 11 mars 2016

15 March 2016

J’étais ravie de participer à l’émission « La quotidienne – La suite » sur France 5 présentée par Farida ce vendredi 11 mars, à propos du poulpe. Pour revoir l’émission en Replay, c’est ici

emission_France5_mars_2016


Bocuse Magazine n°1

9 December 2016

bocuse-magazine-decembre-2016

Venise, l’eau à la bouche

Carole Saturno a consacré un long article à Venise dans le nouveau Bocuse magazine, disponible dans tous les Restaurants Brasseries Bocuse… merci et bonne chance à Sonia Ezgulian, rédactrice en chef de cette nouvelle revue !
Cliquez ici pour lire l’article en entier.