17 septembre 2018

Terra Madre – Salone del Gusto 2018 à Turin, c’est bientôt !

Créé en 1996 par Slow Food et arrivé à sa 12e édition, le salon Terra Madre-Salone del Gusto se tiendra à Turin du 20 au 24 […]
29 décembre 2017
Risotto à la betterave, recette de Gualtiero Marchesi

Hommage à Gualtiero Marchesi : le risotto à la betterave

Pendant ces fêtes, il y a quelques jours, le chef Gualtiero Marchesi nous a laissés. Ce maître, que j’ai eu l’occasion de rencontrer lors d’un dîner […]
17 novembre 2017

Semaine de la cuisine italienne dans le monde

Suite au succès de la 1ère édition organisée dans plus de 100 pays en 2016, le Ministère des Affaires Etrangères Italien a décidé de lancer la […]
5 août 2017
Panzanella, recette de Laura Zavan

Mes recettes des vacances : la Panzanella été 2017

La Panzanella est une salade à base de pain (du pain rassis ou grillé) et tomates, typique de la Toscane. C’est un peu comme la salade […]
1 août 2017
Sardines au four, recette de Laura Zavan

Mes recettes de vacances : sardines express au four

Voici un de mes plats préférés en vacances : les sardines au four ! Plat super facile à faire, healthy (riche en omega 3), économique (les […]
21 juillet 2017
Fregola aux palourdes, recette de Laura Zavan

Fregola e arselle – Pâtes fregola et palourdes

La fregola (fregula en sarde) ce sont de petites pâtes rondes, typiques de Sardaigne, à base de semoule blé dur et d’eau ; elles sont séchées et […]
13 juillet 2017
Pane frattau, recette de Laura Zavan

Pane frattau – Lasagne express de pain sarde à la tomate et pecorino

Le pain carasau prend le nom de pain frattau quand il est servi façon lasagne, avec la sauce tomate, le pecorino et un œuf mollet dessus. […]
7 juillet 2017
Salade de potargue, recette de Laura Zavan

Insalata di bottarga, pomodorini & pane carasau – Salade de boutargue, tomates & pain carasau

La boutargue de mulet (œufs de mulet séchés, pressés et affinés pendant 4 à 5 mois) est un produit typique de la Sardaigne, au goût intense […]
20 mars 2017
Affiche de Cultural 2017, festival de la culture alimentaire italienne

Save the date ! CULTURAL : le Festival 100% cuisine italienne

Le printemps est arrivé ! Pour mettre du soleil dans nos assiettes, le Festival de la culture food italienne, CULTURAL, aura lieu du 25 au 27 mars […]
23 septembre 2016
cascina-ponzi-parme-tomates

En voyage à Parme chez Mutti

Voici mon récit de voyage à Parme, à la découverte des coulisses de la production de Mutti, première entreprise italienne dans le secteur des conserves de […]
11 janvier 2016
Laura Zavan et Fausto Bertolini

Venise à Paris au Café la Jatte !

Bienvenus pour venir déguster au Café la Jatte mes produits préférés… ils sont de saison et ils viennent de ma région, la Vénétie ! Vous découvrirez […]
13 juillet 2015

Spritz mania!

Il fait chaud, le rythme se fait plus lent pour ceux qui sont déjà en vacances… quoi de mieux qu’un apéritif en terrasse pour se rafraîchir […]
22 décembre 2014

Mon Noël à l’italienne dans L’Express Styles

Une idée pour votre dessert des fêtes ? Mon arbre de Noël ! Un Pandoro artisanal fourré de crème au mascarpone (oui oui , celle du tiramisù !!) […]
6 octobre 2014
Le marché de Syracuse, vente de tomates sechées

Sicile orientale: petit tour gastronomique

J’arrive enfin à partager quelques souvenirs d’un long weekend dont j’ai pu profiter en avril dernier, en visitant la côte est de la Sicile. Première étape: Syracuse […]
21 juin 2012

C’est l’été ! : W la scamorza fumée (o provola) ….

© Yves Duronsoy pour Eclectique / Poêle All -Clad   Dans  le  magazine Eclectique de mai/ juin je propose un menu pour la belle saison, dont […]
2 juin 2012

Quelques adresses italiennes (et gourmandes) à Paris …

Voici quelques adresses gourmandes que je partage avec vous  dans le ELLE du 25 Mai 2012… des adresses italiennes bien sûr ! faute de place …j’ajoute […]
27 avril 2012
Fulvio Pierangelini au travail

Fulvio, the flying chef, de passage dans ma cuisine

Rendez vous étais pris dans ma cuisine où j’accueillais François-Régis Gaudry  journaliste de l’Express-Styles qui interviewait  Fulvio Pierangelini, le celèbre flying chef italien ! Fulvio a […]
18 janvier 2012

Bonne Année !!! dans le Elle 10 recettes pleine forme pour l’hiver..

Après les excès des fêtes, on allège son assiette sans se prendre la tête. On oublie alcool, sucres et mauvaises graisses, on favorise les produits bruts […]
5 juillet 2011

Voyage gastronomique dans le Piémont

Du 19 au 22 mai dernier, j’ai fait un magnifique voyage entièrement dédié à la gastronomie dans le Piémont. Le Piémont est mondialement connu pour sa […]
5 janvier 2011

Buon Anno !!!

Réveillon italien à Paris avec un chef japonais parmi mes amis !   Comme souvent, le réveillon s’est improvisé à la dernière minute. Quelques amis ont […]